Les piques avec ardoise sont très utiles pour désigner, classer ou distinguer différentes assiettes, ou simplement pour les présenter d'une manière différente et originale. Par exemple, nous pouvons les utiliser pour les viandes au moment de servir nos convives. Quand nous faisons référence au point de cuisson, nous pouvons utiliser ces piques pour les étiqueter comme "bien fait", "peu cuit" ou "à point".